饭前一碗清汤,身材越来越好!这汤10分钟煮好,鲜香无油~

饭前一碗汤,胜过良药方!

许多爱美女士,减肥爱好者,都喜欢遵循这条规律,饭前一碗汤,不仅可增强饱腹感,减少对食物的摄取,而且可以保护肠胃,帮助消化和吸收。

作为长期战斗于减肥事业人群中的一员,豆妈也是相当喜欢煮汤的。

但,也绝不是什么汤都可以的。一碗少盐少油的清汤,还得要味道鲜美,合口味才行。

因此,一位广州的朋友传授给了我这道冬瓜汤。

广州人煲汤,那是出了名的,以清淡鲜甜为主,而且功效、用料也是讲究良多,许多北方人很少用的香料、干货、中药他们却运用自如。看他们大多数身材纤瘦,大约便是爱喝汤的功劳。

这道冬瓜汤,便是很好的继续了广州汤的风格,里面再加入了清心降火的莲子,配以Q弹的肉丸,使得整道汤看着清淡,却鲜香可口

最让人喜欢的是,它做起来简单快速,下班回家,花个10分钟左右的时间便可以搞定了~


冬瓜莲子肉丸汤

【准备食材】:

冬瓜、莲子、肉糜

【做法】:

1、干莲子提前浸泡,泡过的莲子更容易煮熟,以缩短煮的时间;如果用的是新鲜莲子,可以省去这一步。

2、肉糜中加入2勺生抽、1勺淀粉、适量的盐,少许米酒一起搅拌均匀,打起劲儿,以备后面做成肉丸。

(没有米酒可不用,盐可以稍微多加一点,盐味足,才可以压住肉腥味)

3、冬瓜去皮,去内瓤,切成稍大的块状;

4、将冬瓜和泡过的莲子一起放入锅中,加入足够的清水,大火煮开,转中火煮5分钟以上,至冬瓜、莲子熟;

煮的时间与冬瓜的厚度有关,可以稍微久一点儿也没有关系,冬瓜煮软一点儿很好吃。

5、待冬瓜煮好后,取适量搅好的肉糜搓成肉丸,放入锅中,继续煮约5分钟左右,至丸子熟。

6、根据口感,加适量的盐调味,出锅时撒适量葱花。

一碗鲜香味美的清汤便完成了。

煮过的链子糯糯的,冬瓜呈半透明状,水水嫩嫩,肉丸Q弹不腻,连着两碗下肚,才觉得满足o(* ̄︶ ̄*)o

【您可能想问的】:

1、没有莲子可以吗?

莲子具有清心的效果,略带清香,但本身的味道是很淡的,所以加不加莲子对汤的口感影响不是特别大,不过从营养上来讲,加了莲子营养更佳,而且汤里也似乎会有些清香的感觉;所以有条件的亲还是建议加上莲子吧,夏日煲汤多,买一包莲子可以用很多次。

2、什么是肉糜?

肉糜就是搅打成肉酱的肉,用来包饺子的那种,许多买肉的地方可以直接帮打成肉糜,也可以自己买回家用搅拌机打,自己剁的话就稍微费功夫些。

一锅好的清汤,一切从简,没有过多的调味品,食材之间的相互碰撞,但能激发了食物本身独特的滋味。

而真正会生活的人,也往往会做加减法,减去过多的物质需求,从容前行,才能拥有丰满的精神世界。


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